OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA: biologico 100%

POMODORI PELATI: biologico per il 60%, biologico e a filiera corta 40%

PESTO PRONTO: bioligico 100%

PASTA DI SEMOLA DI GRANO DURO: biologico e a filiera corta 100%

PASTE ALIMENTARI FRESCHE: biologiche al 100%

INDICAZIONI GENERALI: ove non espressamente indicato, tutti gli ingredienti sono di origine italiana. Le preparazioni a base di carne o pesce, vengono effettuate esclusivamente nel centro cottura e non vengono utilizzati prodotti prefritti o ricomposti

DERRATE PER DIETE SANITARIE: Le derrate utilizzate per la preparazione delle diete possono non corrispondere alle caratteristiche generali indicate, compreso le preparazioni a base di carne/pesce ricomposte/panate/prefritte e utilizzate solo previa prescrizione medica

ACQUA: L'acqua utilizzata è acqua di rete microfiltrata

RISO: biologico al 100%

PANE: fresco, biologico e a filiera corta al 100%

FARINE: biologiche al 100%

PRODOTTI DA FORNO: Dolci o salati biologici al 100%

LATTE: biologico al 60%, biologico e a filiera corta al 40%

YOGURT: biologico al 60%, biologico e a filiera corta per il 40%

PARMIGIANO REGGIANO e GRANA PADANO: D.O.P. il formaggio utilizzato come condimento dei primi piatti o come ingrediente viene grattugiato fresco presso il centro cottura

STRACCHINO: biologico al 60%, biologico e a filiera corta per il 40%

BURRO: biologico per il 60%, biologico e a filiera corta per il 40%

RICOTTA: biologico per il 60%, biologico e a filiera corta per il 40%

MOZZARELLA: biologico per il 60%, biologico e a filiera corta per il 40%

CACIOTTA: biologico per il 60%, biologico e a filiera corta per il 40%

UOVA A GUSCIO: biologico per il 60%, biologico e a filiera corta per il 40%

UOVA PASTORIZZATE: biologico per il 100%

PROSCIUTTO COTTO: di alta qualità senza polifosfati o sali di fusione, senza nitrati, biologico al 100%

PROSCIUTTO CRUDO: di Parma DOP

PRODOTTI VEGETALI SURGELATI: fagiolini, bietole, spinaci, pisellini, misto per minestrone biologici al 100%

PRODOTTI ITTICI: prodotti ittici surgelati provenienti dalle zone FAO 37 e 27

CARNE BOVINA: fresca e biologica al 100%

CARNE AVICOLA: fresca e biologica al 100%

CARNE SUINA: fresca e biologica al 100%

FRUTTA e VERDURA: fresca e biologica al 100%, banane biologiche al 100% di provenienza non italiana

LEGUMI: biologici al 100%